печене — pastelería - броунинг, брюниране, запържване, захаросване на бадеми, карамел, почерняване — torrefacción - кавга, печено месо на скара — asar - sartén - fusion cooking (en) - cocción a fuego lento - furtivismo - калай, печене, подигравки — torrefacción, tostadura, tueste - варене, възваряване — hirviendo - percolation (en) - кулинария, кулинарно изкуство, прен. кухня — arte culinario, cocina[Spéc.]

готварски, кулинарен — culinario[Rel.]

направя, правя, приготвя, приготвям, сготвя, сготвям — arreglar, cocinar, guisar, hacer, organizar, preparar[GenV+comp]

готвач — cocinera, cocinero, guisador[PersonneQuiFait]

готвя, сготвя, сготвям — asar, cocer, cocinar, freír, guisar[Dérivé]

tenderisation, tenderization (en) - seasoning (en)[Desc]

challah, hallah (en) - Jewish rye, Jewish rye bread (en) - calamar - къри — curry - brown sauce, Chinese brown sauce (en) - caramelizar, caramelizarse - caramelizar, caramelizarse - alcoholise, alcoholize (en) - alcoholise, alcoholize (en) - conserve (en) - байцвам, декапирам, ецвам, мариновам, правя туршия, правя туршия от, слагам в марината, слагам в саламура — conservar en vinagre, curar con sal, encurtir, salar - salar - мариновам — marinar - консервирам — adobar, conservar, enlatar, envasar, escabechar, poder, poner en adobo, poner en escabeche, saber - слагам в саламура - fortify, lace, spike (en) - enriquecer, substanciar, sustanciar - редуцирам, сгъстя, сгъстявам — reducir por cocción - извирам, извра, редуцирам се, сгъстявам се, сгъстя се — consumirse, el artículo es una versión reducida., reducir - изпека, изпичам, опека, опичам, пека — asar, asarse, cocer, cocer al horno, enhornar - ovenbake (en) - подпържвам, правя нещо кафяво — dorar, garapiñar, gratinar, poner moreno, sofreír, torrarse, tostar - coddle (en) - изпичам — cocer, hornear - embutir, rellenar - rociar - escabechar - пека на микровълнова — cocinar al microondas, cocinar en el microondas - препека, препичам — tostar - набирам, пека яйца без черупките, правя набор — fruncir - обагрям, подварявам, посварявам, прегорещявам, сварявам леко — sancochar - overboil (en) - fricassee (en) - задуша, задушавам — estofar, guisar - jug (en) - варя на тих огън, едва се сдържам, къкря, надигам се — a fuego lento hervir, hervir a fuego lento - asar, asar a la parrilla, asarse, emparrillar, rustir, rustirse - пека на барбекю — asar, asar al aire, asar a la parrilla, asar en la barbacoa, asarse - pan roast (en) - задушавам — estofar, rehogar, rehogarse - изпържа, изпържвам, пържа — freír, freírse, saltear - freír - deep-fat-fry (en) - пека на тиган, пресявам - pan-fry (en) - freír en aceite - запържвам — freír y mezclar durante poco tiempo, sofreír - задушавам леко, запържвам леко — saltear - пека на грил, пека на огън/скара, пека на скара, печене на скара — a la asar parrillar, a la parrilla asar, asar a la parrilla, hacer al grill - hibachi (en) - задушавам - broil, oven broil (en) - pan-broil (en) - готвя в тенджера под налягане - bruise (en) - abrasar, achicharrar, carbonizar, quemar, requemar, socarrar - derretir - splat (en) - clarify (en) - dun (en) - corn (en) - обезкостявам — cortar en filetes, filetear, quitar la raspa - пасирам, правя на пюре - egg (en) - dredge (en) - enharinar - crumb (en) - truss (en) - правя хляб — arrebozar, empanar, rebozar - mask (en) - dress (en) - залея със сос, заливам със сос, слагам сос, сложа сос — salsear - разбивам, шибам — batir, montar - разбивам — batir - batir, revolver - batir, hacer manteca - rice (en) - заледявам, покривам с глазура — escarchar, esmerilar, glasear - butterfly (en) - put on (en) - spatchcock (en) - devil (en) - cocinar, guisar, preparar - precocinar - възбуждам интерес у, грабвам, подкарвам, привличам, приготвям набързо, разбивам, раздвижвам, разпалвам — apañar, improvisar, un momento preparar en - confeccionar, mezclar, preparar - намазвам с мас — mechar, untar con manteca - овкусявам, подправя, подправям — aderezar, aliñar, condimentar, sazonar - подправям с къри — guisar con curry - подправя, подправям — adobar, aliñar, condimentar, especiar, sazonar - слагам джинджифил, сложа джинджифил - придавам вкус, придам вкус - посипвам с пипер, слагам пипер, сложа пипер — aderezar con pimienta, condimentar con pimienta, salpimentar, sazonar con pimienta - посоля, посолявам, соля — echar sal, salar[Domaine]

arte culinario (n.m.) • arte de cocina (n.m.) • cocina (n.f.) • готварство (n.) • готвене (n.)