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préparation de viande[Classe]
pâté[Classe]
sosis; ufak baharatlı sosis — saucisson[Classe]
charcutaille, charcuterie, cochonnaille - terrine - galantin, haşlanmış kemiksiz et, söğüş — galantine - ramequin - pâté - garnitür, meze — entremets, plat d'accompagnement - croustade - tête de veau - cervelle de veau - amourettes de veau - pied de veau - amourettes - pieds de cochon - timbale au jambon - terrine paysanne - grenouilles fricassées - kalıp..., kroket, patates köftesi, top köfte — croquette - museau à la vinaigrette - talaş böreği — vol-au-vent - ballotine, ballottine - croque, croque-monsieur - timbale - aspic - persillade - cuisses de grenouille - bouchée à la reine - croque-madame[Spéc.]
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