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préparation de viande[Classe]
hors-d'oeuvre; entremeses; entremés; entrante; entrada; primer plato; aperitivo; tapa — hors-d'œuvre[Classe]
pâté[Classe]
chorizo; salchichón; salsicha de frankfurt; (salchicha de) frankfurt — saucisson[Classe]
embutidos, fiambres — charcutaille, charcuterie, cochonnaille - cazuela de barro, sopera, terrina de foie gras — terrine - galantina — galantine - ramequin - pâté — pâté - acompañamiento, entremés, entremeses, guarnición — entremets, plat d'accompagnement - croustade - tête de veau - cervelle de veau - amourettes de veau - pied de veau - amourettes - pieds de cochon - timbale au jambon - terrine paysanne - grenouilles fricassées - croqueta, pastel, tortita — croquette - museau à la vinaigrette - volován — vol-au-vent - ballotine, ballottine - tostada con jamón y queso — croque, croque-monsieur - timbale - aspic - persillade - cuisses de grenouille - bouchée à la reine - croque-madame[Spéc.]
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